بهترین برند برنج هندی و تشخیصِ مرغوب بودنِ آن، نیازمند تجربه و دقت زیادی است. برنج هندی به دلیل ویژگی های ذاتی خود از جمله نوعِ خاک و شرایط اقلیمی که در آن رشد می کند، دارای خصوصیات ویژه ای است که باید در هنگام انتخاب و خرید آن مورد توجه قرار گیرد. از طرفی قیمتِ این برنج ها به دلایلی از جمله بازاریابی قوی کشور صادر کننده و کیفیت قابل قبول، به طور چشم گیری پائین تر است.
پس طبیعتا با این صرفه اقتصادی، طرفدار زیادی دارد. در این شماره از مجله آریسا، نکات مهمی برای تشخیصِ بهترین برنج هندی آورده ایم که می تواند به شما کمک کند تا به یک متخصص در این زمینه تبدیل شوید.
شناخت انواع مختلف برنج هندی
طبیعتاً اولین قدم برای انتخاب بهترین برند برنج هندی، شناخت انواع مختلف آن است. مهم ترین انواع برنج هندی عبارتند از:
برنج باسماتی
این نوع برنج به دلیل دانه های بلند، بوی خاص و طعم منحصر به فرد شناخته شده است. برنج باسماتیِ اصلی از مناطق شمال هند و پاکستان برداشت می شود و به دلیل شرایط خاص رشد، ویژگی های منحصر به فردی دارد. در واقع مهم ترین خصوصیت ظاهریش، دانه های کشیده و براق است.
برنج تیلاری
این نوع برنج معمولاً در جنوب هند کشت می شود و دانه های کوچک و به طور کلی برای طبخ غذا های دمی و پلو استفاده می شود.
برنج سوشی
برنجی با دانه های کوتاه تر و چسبنده تر است که برای تهیه سوشی و غذا های ژاپنی مناسب است. به صورت کلی در ایران موارد مصرف زیادی ندارد و بیشتر در غذای محلی هند استفاده می شود.
ویژگی های ظاهری بهترین برند برنج هندی
برنج های مرغوب هندی معمولاً دارای ویژگی های ظاهری واضحی هستند که البته تشخیص آنها نیاز به دقت هم دارد. مثلا:
- رنگ برنج: برنج باسماتی اصلی معمولاً رنگی سفید براق دارد. این رنگ نشان دهنده کیفیت بالای برنج است. اگر برنج به طور طبیعی زرد یا خاکی باشد، ممکن است نشان دهنده فساد یا کهنگی آن باشد.
- اندازه دانه ها: برنج های باسماتی معمولاً دانه های بلند و کشیده دارند. این دانه ها باید تقریباً هم اندازه باشند و بدون شکستگی های زیاد باشند. برنج های با دانه های شکسته یا غیر یکنواخت معمولاً کیفیت پایینی دارند.
- بوی برنج: برنج های مرغوب هندی بوی خاص و معطری دارند که به دلیل نوع کشت و فرآوری خاص آنها است. این بوی معطر بیشتر در برنج های باسماتی دیده می شود.
- میزان شکستگی دانه ها: هرچه میزان دانه های شکسته در یک بسته برنج کمتر باشد، کیفیت آن بالا تر است. بهترین برنج هندی معمولاً دانه های شکسته کمتری دارد.
- کیفیت برنج پس از پخت: یکی از مهم ترین ویژگی های بهترین برنج هندی، کیفیت آن ها بعد از پخت است. برنج های اصل بعد از پخت، دانه های جدا و نرم دارند و پختِ آنها به طور یکنواخت انجام می شود. در صورتی که دانه ها به هم بچسبند یا برنج تبدیل به یک گلوله چسبناک شود، نشان دهنده کیفیت پایین آن است.
معرفی بهترین برند برنج هندی
- Daawat (داوات): یکی از معتبر ترین و شناخته شدهترین برند های برنج در هند است. داوات خصوصا به تولید برنج های باسماتی معروف است. متعلق به شرکتLT Foods است که یکی از پیشگامان صنعت برنج در هند محسوب میشود. این برند در سال های اخیر گسترش زیادی پیدا کرده و در بازارهای بین المللی نیز حضور چشمگیری دارد. به طور ویژه به دلیل برنج باسماتی باکیفیت شناخته شده است. این برند در تولید برنج های عطر دار و دانه های بلند تخصص دارد و صدر لیست بهترین مارک برنج هندی در ایران است. برنج های Daawat به دلیل کیفیت بالا، طعم معطر و دانه های کشیده، در پخت غذا های مختلف بهویژه پلویی بسیار محبوب هستند. برنج باسماتی سفید، باسماتی دودی، باسماتی قهوه ای، باسماتی ارگانیک از جمله محصولات مشهور این برند هستند.
- Tilda (تیلدا) : دومین گزینه برای انتخاب بهترین مارک برنج هندی در ایران است. برندی قدرتمند است که برنج های باسماتی و انواع مختلف دیگر برنج ها را تولید می کند. تیلدا در انگلستان تاسیس شده است و بیش از 70 سال تجربه در تولید برنج دارد. در واقع یکی از برند های معتبر در بازار جهانی است که بهویژه در کشور های غربی و بازار های خاورمیانه شناخته شده است. بیشتر به دلیل استفاده از برنج های باسماتی باکیفیت و ارگانیک معروف است. محصولات این برند دارای دانه های بلند و خوش طعم هستند که در هنگام پخت به خوبی جدا می شوند. تیلدا همچنین برنج های ارگانیک و بدون گلوتن را تولید می کند که برای افرادی که رژیم های خاص دارند، مناسب است.
- Lal Qilla (لال کیلا): این برند در هند و به ویژه در ایالت پنجاب که یکی از مراکز اصلی تولید برنج باسماتی است، فعالیت دارد. برند Lal Qilla جزء برندهای معتبر در بازار برنج هند محسوب می شود. برنج های این برند دارای طعمی خوشمزه، عطر معطر و دانه های بلند هستند که برای تهیه غذا های مجلسی، پلوی ایرانی و سایر غذا های آسیایی مناسب می باشند
نکات کلیدی در مورد این سه بهترین برند برنج هندی
- کیفیت: هر سه برند Daawat،Tilda و Lal Qilla شناخته شده برای کیفیت بالای برنج های باسماتی هستند. برنج های این برندها عطر و طعم خوبی دارند و دانه های بلند و جدا از هم دارند که در هنگام پخت به خوبی باز می شوند.
- پخت و استفاده: این برندها برای استفاده در انواع غذاهایی مانند پلوی هندی، کبابها، خورش ها و حتی سوشی به کار می روند. انتخاب برند مناسب بستگی به نیاز شما در تهیه انواع مختلف غذاها دارد. این موارد به عنوان پیشگامان در صنعت برنج در سطح جهانی شناخته می شوند و به دلیل کیفیت برتر و عرضه محصولات متنوع، طرفداران زیادی دارند.
- برند های خوشبخت، طایفه، البرز، مژده و بهروز، بهترین برنج هندی در ایران را بسته بندی و عرضه می کنند.
ارزیابی و تست بهترین مارک برنج هندی در ایران
برای تشخیص برنج مرغوب هندی می توانید چندین روش آزمایشی انجام دهید:
- تست بویایی: برنج های مرغوب هندی دارای عطری هستند که به آن ها هویت می دهد. کافی است یک مُشت برنج ایرانی و یک مشت از چند نوع برنج هندی مختلف را بو کنید تا تفاوت های موجود را متوجه شوید. مثلا با ها کردن یک مشت برنج ایرانی، کاملا عطرِ شالیکاری ها و مزارع حاصلخیزِ شمال برایمان تداعی می شود. ولی برنج هندی خوب، عموماً رایحه ای شبیه به گل و گیاه دارد.
- تست شکل و اندازه دانه ها: دانه های برنج را بین انگشتان خود قرار دهید و با فشار ملایم اندازه آن ها را بررسی کنید. برنج های مرغوب معمولاً دانه هایی با اندازه یکنواخت دارند که بدون شکستن به راحتی در دست می غلتند.
- تست پخت: پخت برنج های مرغوب هندی در آب گرم، باید دانه های جدا و نرم داشته باشد. اگر برنج بعد از پخت به شکل کوفته درآمد، یعنی در واقع پلاستیکی بیش نیست.
عوامل تاثیرگذار بر کیفیتِ بهترین برنج هندی
چندین عامل در کیفیت برنج هندی تاثیر دارند که شامل شرایط کشت، نوع خاک، نوع فرآوری و نگهداری است. بعضی از این عوامل عبارتند از:
- شرایط اقلیمی: همان طور که در ایران، شمال کشور بهترین مکان برای رشد دانه های برنج است و عطر و کیفیتش با برنجِ سایر مناطق فرق دارد؛ کیفیتِ برنج های هندی هم منطقه به منطقه متفاوت هستند. بعضی از آن ها تحت شرایط خاص اقلیمی به خوبی رشد می کنند؛ مثلا دمای مناسب، بارش مناسب و نوع خاک می تواند تاثیر زیادی بر کیفیت برنج داشته باشد.
- فرآوری برنج: فرآوری برنج شامل شستشو، خشک کردن و بسته بندی است. برنج هایی که فرآوری مناسبی داشته باشند، کیفیت بالاتری دارند.
- مدت زمان نگهداری: برنج های تازه برداشت شده معمولاً از کیفیت بالاتری بر خوردارند. برنج های کهنه به دلیل کاهش عطر و طعم، کیفیت پایین تری دارند. به طور کلی تشخیص برنج مرغوب و این که بفهمیم بهترین برنج هندی چه نام دارد، نیازمند توجه به جزئیات مختلف است. از شناخِت انواع مختلف برنج هندی گرفته تا ارزیابی ویژگی های ظاهری و بویایی، هر یک از این نکات می تواند شما را در تشخیص برنج با کیفیت یاری کند. علاوه بر این، راه های مختلفی مثل تست های کاربردی گفته شده هم می تواند کمک کند تا به یک کاربلد در این زمینه تبدیل شوید. انتخاب برند های معتبر هم می تواند نقش مهمی در تضمین کیفیت برنج داشته باشد.
پیشنهاد بهترین برنج ایرانی به جای هندی از آریسا با قیمتی شگفت انگیز
برنج های هندی در نوع خودشان خوب هستند، اما چه کسی هست که بینِ برنج ایرانی اصیل و حتی بهترین برند برنج هندی، دومی را انتخاب کند؟ چه کسی می تواند با رایحه طارم استخوانی، هاشمی ممتاز و هاشمی مجلسی، مدهوش نشود و احساس گرسنگی نکند؟ برای خرید عمده و حتی خُرده بهترین برنج های ایرانی با برند کادوس نشان، می توانید همین حالا با مشاوران پخش عمده آریسا تماس بگیرید.
09924335984
02191322020
سلام
خیلی محتوای خوبی بود.
همینطور ادامه بدین لطفا من عاشق سایت شمام همیشه به سایت شما سر میزنم.
عالی بود ممنون از شما
مرسی که کامل این موضوع را توضیح دادین
با قدرت ادامه بدین